事情终于忙完了，天黑的时候，田荷花去大海家里吃的晚饭。
来到花家的时候，花婶正在厨房里忙活着。
大海则是在灶膛底下添着柴火，火苗突突的很是旺盛，厨房里很是热乎。
看到田荷花进来，花婶就往外撵她：“荷花你进来干啥？去炕上坐着，等着吃就行！”
“婶子我来打下手！”
田荷花可愿意吃花婶做的饭菜了，记忆里，花婶做的饭菜那叫一个香喷喷的。
不过原来的田荷花脸皮薄，也不好意思来，花婶叫她，她也都捂着脸的跑了，就吃过几次花婶递过来的油渣儿，还有锅包肉。
这几次来花家都是大海做的饭菜，挺好吃的，但比花婶的手艺可是差远了。
眼看着花婶亲自下厨，田荷花要在一旁帮衬着，顺便偷学点东西。
看着一个盆子里泡着一小条猪肉，不多，也就是两个指头的宽度，大概有个四十厘米长。
花婶不忍心指使田荷花，拿了个小板凳让她坐着，往灶台下添苞米胡。
苞米胡就是秋收时候打下苞米粒剩下的东西，庄户人家，啥都是宝贝。
有这苞米胡放灶台下，灶台烧得贼快，不过缺点也很明显，就是烧的很快，人不能离了，得一直看着。
这活儿也轻快，就坐在灶台前就行。
大海见状，起了身：“行，你这丫头啥也不会，看着点火也行，我去喂鸡。”
厨房本来就小，也用不到三个人，大海去干了别的活计。
田荷花边烧火边看花婶咋个做菜的。
花婶将盆子里五花肉肥瘦分离，将肉仔细的切成小片，每一片仔细的切成差不多大小。
肉洗的干干净净，切得很是均匀。
别看只有一小条的猪肉，但这可是宝贝。
这个年代没有那么多种类的油，也就菜籽油和猪油，田荷花他们常吃的就是菜籽油，没啥滋味儿，很清淡的口味。
猪油是有些钱的人家才能吃得起的，田荷花也就逢年过节能沾到些荤腥。
正好锅烧起来了，直接倒入切好的肥肉炼油，白白的肥肉放到锅里，不一会儿就变成了微黄色，里面也多了许多的油，滋滋啦啦的响着。
别看肥肉不多，但炼出的油可不少，直接将白白的肥肉没过。
炼油的时候，满屋子也立刻布满了香气。
白白的肥肉也变成了焦黄色，田荷花小时候吃过这个，那时候家里日子苦，没钱买什么零食，田荷花就拿这当零食吃，酥酥脆脆的。
拿这个油渣儿拌盐或者糖都超级好吃，不过这东西宝贝，直接吃太奢侈，更多的时候是做成妈妈都是做成把油渣儿饺子或者油渣饼，也是好吃，可是不如直接吃的爽。
不过后来条件好了，田荷花再也没吃过，都差点忘了，现在看着花婶炼油，田荷花禁不住咽了下口水，“咕咚”一声，田荷花没想到声音这么大，有些不好意思。
“俺家荷花饿了啊，别急，咱们好饭不怕晚！”
田荷花点了点头，但仍是控制不住往锅里瞅。
“荷花想吃油渣儿了？”
花婶手一刻没停，田荷花还以为她没发现，这么一问，田荷花点着头，眼睛顿时一亮。
“想吃啥跟婶子说，对了，这瘦肉给你做锅包肉咋样？酸酸甜甜的，小姑娘都爱吃。”
“哇！”田荷花的嘴顿时成了“o”字形，那股子兴奋的劲头就像是捡了钱似的，甚至更高兴。
花婶用着大勺按压着肥肉，“滋滋滋”油从肥肉里出来得更多，而肥肉也变得得更薄了，而且卷曲起来，油渣儿变得很黄，表面也是变得硬了许多。
现在太热了，放凉了拌盐最好吃。
花婶将油渣儿盛到了盘子里，只等了一会儿吃。
把油渣儿盛出来后，锅里已经出了不少的油，花婶就从柜子上拿下了一个罐子，小心翼翼的将猪油舀了进去。
现在还是油，等时间长一些就变成白色的猪油，炒菜就用小勺擓上一点，炒出的菜都是香得诱人。
剩下瘦肉则是做锅包肉，田荷花虽然不会做，但是知道最好用猪的里脊肉做，因为比较嫩和可口。
但是现在这个条件，能有肉都不错了，这小山村能吃得起肉，但也就是逢年过节。
看着花婶先用盐和花椒大料将肉盐渍，接着拿出了细细的淀粉和两个鸡蛋放到一起混合到一起。
接着把肉粘上淀粉，每一片肉都被淀粉精心包裹。
这个时候，花婶将管子里的猪油舀出来一点，此时猪油已经有些微微凝固，勺子扯出来了些丝。
放到热过后，很快又变成了黄色的热油。
就是趁这个时候，花婶将裹好的肉片放到了锅里，开始炸了起来。
“噼里啪啦”
热油带着锅包肉发出声音。
很快，就出那个形状了。
这大锅做饭就是香，本来不饿，但那香气直是往鼻子里钻，把田荷花馋的不行。
炸完了肉，花婶又是用糖和醋调了个汁儿，撒到锅包肉上。
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