时光荏苒，岁月如梭，转眼就是一年半过去，时间来到了53年十月，何雨柱也重生回来两年了，经过两年多在后厨的磨炼，何雨柱的厨艺已经超过师父吴大海，现在的何雨柱可以说是丰泽园川菜的台柱子，并且精通鲁菜淮扬菜粤菜东北菜谭家菜，在四九城厨师圈也是小有名气，毕竟十八岁精通多种菜系的年轻人就他一个。
这一年半四合院除了秦淮茹怀孕也没发生什么大事，易中海聋老太太等人也没来找何雨柱麻烦，除了许大茂经常找何雨柱喝酒外，何雨柱跟四合院所有人都保持距离，而何雨水也上小学了，刚上二年级，没在红星小学上学，何雨水到年纪后师父吴大海直接托人把何雨水送进前门小学，方便师娘照顾。现在何雨水跟师父师娘关系好的跟一家三口一样。一年半也就回四合院住了不到一个礼拜，就连过年也是除夕才回来住了一晚上。
何雨柱的厨艺经过两年学习，师父吴大海表示已经没什么可以教授的了，准备让何雨柱安排出师宴，这两个星期时间师徒二人对于邀请的名单，宴席的菜品反复讨论，何雨柱这边相对简单，就请何大清的几个把兄弟，以及师门长辈，而吴大海这边就比较多了，毕竟在四九城干了这么多年厨子，三教九流认识不少，反复讨论后决定出师宴就办八桌，何雨柱这边两桌，吴大海六桌。
至于菜品都要提前安排，请丰泽园后厨采购帮忙买了一批，何雨柱又找到娄半城帮忙买了一批，师伯彭长海也让人送来了一些，这才凑够了出师宴所需要的食材。
53年10月18日也算黄道吉日，何雨柱的出师宴就定在这天，地点就在吴大海家，一进的小院办个八桌酒席还是绰绰有余的，一大早何雨柱就跟丰泽园里请来的两个学徒工开始忙活起来，吴大海今天也换上了崭新的中山装，站在门口等待迎客，随着时间一点点过去，二人邀请的客人也慢慢到来，厨房中也开始散发出诱人香味，今天的何雨柱拿出十二分的本事，煎炒烹炸煨炖，从早上六点一直忙到中午10点18分，何雨柱也停下手中的活计，换上崭新的厨师服，来到堂屋开始举行出师仪式，跪在吴大海跟前三叩首，举杯敬茶听从师父教导，吴大海准备的出师礼物则是一套手打的全新刀具，何雨柱接过礼物，对着吴大海又是三叩首，礼毕！何雨柱便匆忙赶回厨房，后面就只剩下上菜了，随着众人入座，一道道何雨柱精心烹制的菜肴开始上桌，宾客们品尝过后一一给出好评，接下来两个小时何雨柱奋力挥铲准备好的菜品都上桌后，才擦干汗水，换上衣服，上前开始敬酒，先敬吴大海夫妻，敬完后吴大海带着何雨柱一桌桌开始介绍认人，然后敬酒开始何雨柱还酒到杯干，敬了两桌就开始用空间作弊了，八桌一一敬完何雨柱脸都没红，众人感慨何雨柱的酒量实在是海量。
热闹的时间很快过去，随着宾客们一一告辞离开，出师宴也来到尾声，现在小院里只剩下亲近之人，何大清的把兄弟，彭长海崔鸣鹤吴秀全三人是谭家菜的还有吴大海的师兄弟几人，众人也随意聊着天问着何雨柱以后的打算，一般徒弟出师后都会离开，不会跟师父一起，表示不跟师父抢饭碗，吴大海则表示想让何雨柱继续在丰泽园干，吴大海已经五十多岁了，再干几年就会退休，有何雨柱在丰泽园他能轻松不少，但何雨柱知道再过两年随着票证时代的到来丰泽园势必会生意下滑，也养不了那么多厨师，到时候随着公私合营，公方经理权利加大，丰泽园肯定会开除一部分厨师。
何雨柱想了想就对众位长辈说道：“我打算在丰泽园再干一段时间，轧钢厂现在已经开始公私合营，我认识轧钢厂的老板娄半城，我打算过段时间就去轧钢厂上班。”
对于众人的不解，何雨柱也是一一解释，对众人说道：“公私合营是以后必然的趋势，我估计以后丰泽园包括八大楼都会公私合营，而轧钢厂是重点企业，进去之后以我的手艺应该会直接负责小灶，做个工人也比较稳定，而且轧钢厂的福利待遇也是不差的。”
听完何雨柱的话众人也开始默默思考起来，毕竟公私合营后跟他们都息息相关，而且现在已经有消息传来说要推出面粉购买证，以后会发生什么谁也不敢保证，都是从战争年代过来的人，心里接受能力都不差。
帮师父收拾完厨房还掉借来的的桌椅碗筷，何雨柱跟吴大海随意聊了几句就告辞离开。
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