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第259章 愣神

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猪毛已经弄干净,直接冷水下锅,放了一些去腥增香的香料,便让肉在锅里煮着,自己则是去弄了个料汁。

几瓣大蒜拍散,切成蒜末,放了些酱油,醋,盐和糖,还有一些辣子混合在一起。

看到旁边还有些花椒,便拿了一些放进臼子里捣碎,磨成粉,加进了调料里。

当时家里有什么就放什么了,没有这里东西齐全。

别看这里是掌柜家人住的地方,厨房里的调料不比酒楼里的少。

而且这里很干净,想来王掌柜的媳妇也是个爱干净喜欢在吃上下功夫的人。

端起那碗料汁,不用深吸气,香味自己会钻进鼻腔。

麻辣鲜香,带着一丝丝醋的酸爽,真是让人口水都差点流下来。

赶紧把料汁放下,本来就有点饿了,这么香的东西实在是惹人犯罪。

既然是卖给酒楼便不能像自己做饭一样随便,要讲究个色香味俱全。

还得把盘子摆的漂亮一点,价格还可以再往上提一提。

挑了一个边缘有着细碎青花纹的圆盘,切了些黄瓜丝打底,转圈铺好,不仅好看,吃起来也会更解腻。

屋子里的水汽急剧上升,打开门和窗,让恼人的湿热散出去。

王掌柜交代过自己家人不能在妮儿做饭的时候靠近。

可是香气撩人,几个孩子都眼巴巴地看着厨房那边,不知道那里正在做着什么美味吃食。

纵使爹爹是开酒楼的,从小也吃过不少好东西,这样的香味也是很少闻到。

王掌柜的媳妇拉着孩子们不让他们出去给别人捣乱。

计算着时间,感觉差不多了,拿着筷子插在肉上,一下子就能戳进去,时间刚刚好。

把肉拿出来,一个盆子里放着刚从井里打上来的凉水,肉直接放进去,一边是快速降温一边是让肉质更加紧实弹牙。

等到肉完全放凉,拿出来放到案板上,一片一片切着,大小薄厚都均匀。

转圈铺在黄瓜丝上,光是这一步颜色跟味道已经很好。

翠绿的黄瓜丝上躺着晶莹剔透的肉片,浑厚的肉香混着黄瓜的清香,简直是绝配。

再把料汁搅匀,倒在上面,撒上一些葱花和芝麻,红红绿绿比夏天开的最艳的花朵还要吸人眼球。

闭着眼睛端近盘子,闻了一下,果然比之前做的那一次更好吃。

王掌柜的几个孩子知道不能去打扰人家,便偷偷跑过来跟爹爹撒娇。

“爹,咱们家厨房里有个姐姐,做的东西闻着是真香,我口水都流下来了。”

看着几个小馋猫,猴急猴急的样子,一会儿把做好的菜给他们也尝一尝好了。

妮儿和老三把厨房给人家收拾干净端着菜出来。

王掌柜已经在门口迎接,从酒楼的后门进去,以防被客人看到抢着吃就好不了。

现在正是忙的时候,厨房里做工的人不能全部离开,只好一个接一个地出来试菜。

吃过妮儿的蒜泥白肉,那些人都愣在原地,怎么会有人做出来这样好吃的东西。

王掌柜看他们的反应有些奇怪,都是酒楼的老伙计了,怎么还一副没见过世面的样子。

虽然之前那道菜着实让人惊艳,但也没有到把人吃愣神的地步。

几个孩子眼巴巴看着那盘菜,得等酒楼里的叔叔婶婶吃完了才能轮到他们。

王掌柜不信那个邪,夹起一片肉,包着几根黄瓜丝,上面的料汁滴了几滴到盘子上。

来不及细看,只想赶紧塞进嘴里,可别一会儿料汁都掉没了。

刚入口的一瞬间自己也愣在那里,再也不怀疑这东西的好吃程度。

香料把肉本身的香味激发出来,一点也不腥,因为过了冷水,肉质又嫩又弹。

黄瓜丝把多余的一点点腻中和掉,料汁更是画龙点睛。

酸酸辣辣带着蒜的辛香,咸咸甜甜口味丰富到让人回味无穷。

而且天气越来越热,这种清爽又能刺激人食欲的吃食,定会大受欢迎。

妮儿和老三看着王掌柜波澜不惊的表情,心里有些七上八下,难道这道菜做的不好吃。

其他人愣了一会儿之后都是一脸享受,他却是这副表情,两人对视一眼,看到对方的担心,会不会卖不上价钱。

殊不知他被这道菜震惊到久久不能回神,就连几个孩子叫他都没有反应。

“爹爹,好不好吃,给我尝尝~”

“我也要尝尝~”

孩子们抓着他的衣袖,用力摇着,这才回了神。

小二慌慌张张跑进来,说话也磕磕绊绊,“掌……掌柜的……”

这小二在酒楼做了很长时间,一般情况都能应对,也没听到外面有什么吵闹,赶紧询问,“发生什么事了?”

小二的手攥着擦桌子的布,不断捏着,变得皱皱巴巴,眉头揪到一起,“县令……”

王掌柜听到县令两个字,一下紧张起来,直接起身,难道是出了什么大事?

酒楼一直诚信经营,从没有店大欺客,缺斤少两,以次充好。

把着小二的肩膀,用力晃着,涉及到县令说话可不能大声,被人听到再拿去做文章,压低声音,“快说县令怎么了?”

小二觉得肩膀被捏痛,脸都“吃……吃饭。”

县令,吃饭,王掌柜把这两个词在脑子里过了一遍,不敢确定,“县令来咱们这儿吃饭了?”

小二忙不迭地点头。

王掌柜叹了口气,小二一见到当官的就紧张,这可怎么办,转念一想,别说他了,自己也挺紧张的。

吩咐小二,“把孩子们带到后面交给他们娘。”

虽然不太情愿走开,还没有吃到那盘蒜泥白肉,但是爹爹的话还是得听。

也不清楚县令是个什么,看那意思应该是个大官,要不爹爹也不会如此紧张,还是先回去,不能让爹爹难做。

吃的东西,以后一定会吃到的,孩子们恋恋不舍地看着那个剩了半盘子的菜,咂咂嘴,在小二的带领下离开。

妮儿和老三也不知道该怎么办,菜还没卖掉,也不能随便离开,干脆坐下,寻思着等会儿王掌柜。

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