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第1808章 纯正的烤鸭

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“这是幻觉吧?”萧鹏有点吃惊:“在洛杉矶竟然能吃到这么正宗的烤鸭?”

布隆伯格安排的酒店,在好莱坞环球影城,名字是‘眉州东坡酒楼’六个汉字,在这里到处是英文的环境下,看起来是格外醒目,店内的装修也很精致。

萧鹏开始对这个是不屑一顾的,认为又是星条国特色的中餐。但是等到上菜之后,萧鹏才有了惊奇的发现------里面竟然有大葱!

都说烤鸭是一定要有大葱的,但是在星条国大葱并不常见,他们这里常见的是小葱。这小葱拌个豆腐还行,吃烤鸭的话就差点儿意思了。

萧鹏用面饼把葱丝和片好的鸭肉卷起来一尝,嘿,味道还真不错!虽说和北京烤鸭不太一样,但是绝对是地道的中餐。而其余的中餐菜式味道也不错,什么松鼠桂鱼之类的厨艺甚至比国内一些饭店还好,萧鹏不禁竖大拇指了。

迈克菲好奇问道:“真的很不错么?”

萧鹏点头:“尽管厨艺比我差了点,但是在星条国能吃到这么地道的中餐,实在是不容易了。”

布隆伯格笑道:“那你说说这鸭子到底好在哪里?”

萧鹏夹起一片鸭肉放到嘴里尝了一下:“这个厨师厨艺不凡,做这个呀子他是用了心了。”

布隆伯格无语道:“说好听的谁都会,你倒是告诉我们好在哪里啊。”

萧鹏解释道:“他的鸭肉是经过几道工序的。首先鸭子去毛焯水掏出内脏之后,做成了鸭胚,这时候他并不是直接拿来用,而是先经过晾干处理,时间大约24小时,这样可以让鸭皮水分变干,肉质变得细嫩一些,吃起来更有嚼劲。做完这一切之后,才能进行烤制。”

他又拿起来一片鸭肉:“大概是受条件限制,这里的烤鸭并不是用果木来烤的,而是用烤炉烤制,但是你看上面的焦化程度,这明显是用明火来烤的。而且分布非常均匀。据我猜测,这里使用的应该是一种特制的烤炉,中间有明火,然后把鸭子挂于四周不断旋转,才能烤制成这种感觉。你们赶快尝尝,别光看着我了,我们中餐有种说法,叫做‘一热顶三鲜’,尤其是鸭子,如果凉了的话,鸭肉和油脂形态会改变,那味道就不好吃了。你看这里的大师傅,都在这里现场片鸭肉,就是让你们能吃到最美味的鸭肉,你们还在这里看?一会儿凉了就不好吃了!”

听了萧鹏的话,几桌子人纷纷开始动起了筷子,萧鹏乐呵呵的看着周围的人,这中餐果然越来越普遍了,看这一个个筷子用的贼溜。

特别是这些人几乎都在千里岩待过,千里岩的烤鸭他们都吃过,自然知道怎么吃了。但是有人就是没吃过,比如一个姑娘直接用筷子夹了一筷子大葱放到嘴里去。结果可想而知。

迈克菲尝了尝:“可能是在你那里吃的太多了,我觉得真的比你那里的烤鸭要差一截。”

萧鹏解释道:“鸭子的问题吧,我不知道这是什么鸭肉,但是肯定不是华夏

的鸭子,这种鸭子个头大,肉质却更松一些,应该是跟饲养方式有关,这不是放养的鸭子。而是集中人工饲养的。所以才需要把鸭胚晾干超过24小时以上,但是这鸭子除了个大还有个好处,就是皮厚油多,对爱吃脂肪的人来说,这是一个优势,烤鸭的味道更香。但是星条国人可能不太喜欢吃,不是我说你们,你们的事事太多,天天喊着‘健康饮食’,天天喝着肥宅快乐水吃着汉堡。”

“肥宅快乐水?”迈克菲不解。

“可乐!”萧鹏笑道。

“而且这里用心了,这个大葱味道很不错!”萧鹏问道:“这大葱是自己种的吧?”

“这个大葱味道不错?”刚才吃了一筷子大葱的妹纸瞪大眼睛。

萧鹏笑着把葱丝和鸭肉一起放在面饼里,然后抹上甜面酱卷成一个鸭肉卷:“这么尝尝试试?”

妹子有模学样的卷了一份,吃了之后直竖大拇指,也不管嘴角已经全都是面酱了。

当然,也不是所有人都能接受大葱的味道的,还是有很多姑娘去把黄瓜、小腌菜和鸭肉卷在一起,对此萧鹏是不屑一顾的:“吃烤鸭没有大葱是没有灵魂的,如果让这里的老板看到你们不放大葱辜负了他的心血,啧啧,他会伤心的。”

“不不不,我一点也不伤心!”萧鹏身后传来一声回答。萧鹏回头一看,正是在那里片鸭子的大师傅。

“您是这里老板?”萧鹏看着那人,一米七的身高,大约五十多岁,留着一个寸头,看上去慈眉善目。

老板挥了挥双手,对着手上的手套嘟了嘟嘴:“我在这里片鸭子,就不方便和你握手了,我叫王刚,正是这里的老板。”

萧鹏笑道:“像片鸭子这样的活儿怎么让老板亲自下手呢?我刚才还在这里好奇,你们这里就连普通人都能掌握传统片鸭法呢。”

“什么传统片鸭法?”迈克菲听后好奇问道。

萧鹏指着盘子:“你们留意,这一只鸭子是给片了108片,一片不多,一片不少。要求薄厚一样,这可不是谁都能掌握的技术的,王老板好手艺!”

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