“想到这些人的速度还挺快的，东西就送过来了。”
杜青青看着院子里的东西，不禁感叹他们的做事效率竟是如此之快，自己都还没有到家，东西就全部送过来了。
“是挺快的，大概现在做生意的人都讲究一个诚信一个效率吧！
他们这样做也是让顾客更加的满意，以后可以发展成为长期顾客，像这他们这种开店的基本上都是抱着这种思想。
不过还是媳妇能干这么快就把事情搞定了。”
陆昊然笑着说道。
“那我们明天开始就可以用这个大锅，用这个大炉子开始煮凤爪了。
就不用像今天这么麻烦，要煮几次。
用这个大锅一次性就可以煮好了。
你还别说，这个大锅还真有点像我们农村里面的大炒锅。
就是怕是要多费几个煤球吧，煮这么一大锅？”
杜青青看着那么大的大铁锅笑着问道。
“你说的对，这个大锅就像我们农村炒菜用的大炒锅，现在城里人很少用这么大的锅了，一般都是用小铁锅炒菜。
煤球便宜的很，这个你不用担心，花不了多少成本。不过以后有了这口大锅，我们就可以方便很多了。”
陆昊然笑着解释。
“昊然，你现在煮了几锅了？
需要我帮忙吗？或者说你也可以教教我怎么做，要不然我就站在旁边看吧！”
杜青青想着自己学会了，以后万一昊然没有空，自己也可以帮忙做。
“青青，你不累吗？不需要去睡下午觉吗？
要不呢，你去休息吧，今天你也辛苦了。
这个凤爪什么时候都可以学，以后我做的时候你就在旁边看两次，你就应该会了。
这个东西并不难，只要把握这个时间火候。”
陆昊然笑着说道。
“昊然，我今天一点都不困，我就不睡啦，我在旁边看着好了。
然后你告诉我怎么做，让我来操作好不好？
我听说只有自己实际操作了才能掌握的更快！”
杜青青摇了摇头，她不想睡觉。
她想着自己学会了以后，可以和昊然两个人轮流着来干。
这样不会一个人那么辛苦，自己也不会觉得自己像一个没有用的人一样，帮不上什么忙。
“既然你那么想学，不想睡觉。
那我们就从今天开始学，正好我还要煮两锅，煮了两锅就差不多了。
其实做凤爪最主要的就是煮凤爪的时候，至于后面拌料，那是很简单的事情了。”
陆昊然见媳妇根本没有想睡觉的意思，一门心思想学做凤爪，便想着既然如此就教她吧！
“好啊！好啊！”
杜青青见昊然答应了，满心欢喜。
“青青，现在开始说，然后你按照我说的一步一步去做，可以吗？”
“好，你说，我听着。”
杜青青认真的点了点头。
“你看，这些都是剪了指甲的凤爪，咱们先把它洗干净。
放入干净的锅中，锅里倒入水，水盖过凤爪就好。
然后锅里放入几片生姜，再放入几颗八角，这样煮出来的凤爪才会有一种香味。”
陆昊然认真的一点点教着。
杜青青一步步做着，很是认真。
“然后接下来呢？”
“接下来就是关键时刻，我们要在水中加入白酒，我说的是白酒，不是料酒。
料酒不能起到完全去腥味的作用，更不能有保鲜的作用。
一定要记住这一点。
放了白酒不仅可以去腥味，还能够提香保鲜，这样做出来的凤爪更不容易变味。”
陆昊然着重强调这一点。
杜青青点了点头，然后按照要求倒了一点白酒进去。
“昊然，这怎么还有黑色的泡沫浮上来啊？
怎么办？”
杜青青之前没有注意看昊然怎么做的，所以并不知道会这样。
“怎么办？问得好！
这些泡沫是血沫，就是因为有这些东西，才会有腥味。
我们接下来用小孔漏勺把这些血沫捞出来，它冒出来你就捞出来。
这一步一定不能偷懒，这样把这些血沫处理干净了，那我们就可以进入下一步了。”
陆昊然继续说道，杜青青在一旁捞血沫，她这个时候才知道原来做这个吃食也是不容易的。
“下一步是做什么？”
杜青青见血沫基本上捞干净了，便虚心的开口问道。
“接下来我们就看凤爪，你先捞起来看一下，看看它们的表皮是不是裂了。”
“还真的是裂开了！”
杜青青捞了好几个都是这样的。
“嗯，这样说明凤爪已经煮好了，咱们把它倒入干净的盆里。
然后反复用冷水冲洗，不要想着节约水，这一步也不能省。”
陆昊然做了一个示范给他。
“冲几分钟就可以了。”
“那是不是可以拌料了？”
杜青青兴奋的问道。
“当然不行！接下来也是非常关键时刻，这一步关系到凤爪吃起来有没有嚼劲，有没有韧性。”
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