因为猪血的味清，如果是吃的时候才撒上切好的葱花，那葱花那强烈的气味就会盖过猪红的清味，会让作为主角的猪红成为配角，这样的吃法绝对是一种大失败！
而这位老板的做法绝对是最正确的，猪红里加了葱段之后给猪红带来了葱的微辣的味道，微去猪血本来的“泥”味，而煮熟之后的葱在吃的时候也不会象生的葱那样散出强烈的味道，相反，由于已经煮熟，这样的葱段在吸收了汤的味道之后会形成一种独特的口感和味道！
用筷子夹起一块猪红，放进嘴里一咬，猪红先是往下一塌，然后就似乎是“波”的一声裂了开来！
猪红的口喊相当的“古怪”，它在吃的时候有着弹『性』，似乎你一咬下去的时候象是咬着一个气球一般，但是只要你一用力，它就会干脆地裂开！
但是又不象其它有弹『性』的东西那样会粘牙！它基本是不会粘牙的，吃的时候“利落”得很！
感觉到一块猪红在自己的嘴里裂成一小片一小片，赵海生满足地闭上了眼睛！
每次吃到好东西，他都不由自主地生出一种难对用语言来形容的满足来。
“好东西啊！”
半晌，赵海生才睁开眼睛对赖明和苗炎说。
这个时候赖明和苗炎也已经吃了小半碗了，看到赵海生这样和他们说，赖明也点头赞同说：“这猪红确实是地道。”
说着，赖明也拿起自己的筷子，夹起一块猪红，稍稍用力一夹，那猪内一“陷”然后就“波”的一声裂成了两半。
“你们看，这猪红里面可是一个个细密的小孔，如果这猪红不是纯的猪血煮出来的，而是掺杂了其它的东西，那肯定是煮不出这种细孔来的，或者是说煮不出这么多的细孔，如果没有这些细孔，那这味道和口感就差远了！”
赵海生也点头同意说：“没错，只有纯的猪血才能煮出这样的小孔来！这些小孔不仅仅让这些猪红形成了一种特别的即有弹『性』又爽脆利落的口感，还因为这些小孔的存在，外面的这些浓郁的汤就可以‘渗’进去！所以味道也就更好了！”
在十几年之后，赵海生曾经去过一些地方吃过猪红，基本上每到一个地方如果有猪血这个东西他都大多都会点来一试，但是每一次都让他满怀希望而来，失望而去！
很简单，这煮猪血的方法错误和火候把握不准也就算了，就连这猪血里也不知道加进什么粉，而导致这本来有弹『性』又爽脆的猪血变得如一块软羔一般！
如果你咬开那猪红，你就会现里面连一个小孔都看不到，这样的猪红能好吃才怪呢！
现在这个时候的猪红，还都是实实在在的原料——纯的猪血煮出来的，里面一点别的东西都没有加，这原料好了，东西就有七八成是绝对会好吃的！
“来，你们再看一下这汤，也是不得了！里面放了粉肠和一些骨头一起熬，要不是不可能如此地浓的，这些可都是真正的猪的粉肠！这些白『色』的小沫那可都是粉肠里的精华！”
说着，赵海生夹起一段只有一个指节长的粉肠放进嘴里一咬，脆，然后一股香味夹着一团“粉”出现在他的口腔之中！
粉肠一定要粉，但是煮的时候火候一定要对，不对这粉肠就会不脆而变韧，而一段不粉而又韧的粉肠，是没有任何可道的地方的！
“呵，我更喜欢这些浓的汤！吃一块猪红，喝一口浓汤，绝对是一种高级的享受！”苗炎也乐呵呵地说。
“哈，在我们家乡，还有要经常吃一碗猪红的说法，说是可以除尘！”赵海生笑着说。
“除尘？”赖明一边喝着猪红汤一边好奇地问，“难道这人的身体里还有尘？”
“是有这个说法，我们这里的老人家总是说这人整天在外面跑着，路上总有些灰尘吧？那自然就不可避免地会吸进人的身体，而这些对人的身体肯定是有害的，所以隔段时间就吃一碗猪红，就能把人吸进去的尘都排出体外！当然，这种说法是不是有科学的道理，那就不太清楚了！”
苗炎也补充说。
“哈！不管是不是真的，但是这猪红好吃是肯定的了！”赖明很是满足地把最后一块猪红送进嘴里，然后喝光了最后的一滴汤！
“要不要再来一碗！”赵海生看到赖明已经吃光，就问。
赖明看了看木桶里那诱人的猪红，又『摸』了『摸』自己那已经有点饱的肚子，最后咬了咬牙，笑着说：“那就再来小半碗得了！这样好吃的猪红，还真不是经常有机会能吃得到呢！”
“哈！赖县长，你日后常来我们海潭填不就得了？只你想吃，多少都可以，我请客！”苗炎这一下也乐了说。
三个人说着笑，每个人都又加了小半碗，就站着在街边吃完了这一顿早餐！
东西不论价钱，只要地道，那就是美味，这一碗猪红虽然不值几个钱，但是赵海生、赖明和苗炎却吃得不亦乐乎。
其实在海潭镇这个地方由于近海，所以气温相对来说是比一般的地方稍低，特别是现在已经是秋天。这个时候的秋天的早晨也不象后世的“暖冬”那样，还是有点冷的，所以这一碗热气腾腾的猪血一吃下去，一种温暖的感觉马上就从肚子那里向着身体的四周涌了过去，让人的神精不由得一振，整个人也真正地清醒过来。
“猪红一碗，胜却人生无数！”
赵海生知道自己这话虽然也许是过分了一点，但是也从相当地程度上说明了这猪红确实味道很不错！
小半个小时之后，赵海生等三个人才满足地离开了猪红摊。
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